Porque choramos ao cortar cebolas?

Ao cortar uma cebola, as substâncias nutritivas que contêm, possuem uns azeites bastantes voláteis e de carácter muito activo que contêm sulfuras muito irritantes para os nossos olhos. É por isso que as nossas glândulas lacrimais, como acto reflexo de defesa contra a irritação , segregam lágrimas para proteger os olhos.